甜辣三文鱼丁

配料

主要成分

• 1又1/2磅三文鱼，切成1英寸见方的块状
• 1/2杯甜辣酱
• 1/4茶匙佩雷格孜然粉（可选）
• 1/4茶匙扎塔尔（可选）
• 1/2杯格芬面包糠
• 1/4杯五香粉
• 1/4杯格芬面包屑
• 3汤匙黑芝麻
• 1茶匙蒙特利尔牛排调味料
• 2根中等大小的西葫芦
• 2根中等大小的黄西葫芦

directions

准备三文鱼丁
1. 将三文鱼丁、甜辣酱、孜然粉和扎塔尔放入可密封的保鲜袋中，在冰箱中腌制最多两小时。
2. 将烤箱预热至华氏400度。在烤盘上铺上Gefen烘焙纸。
3. 在一个浅盘中，将日式面包糠、五香粉、面包屑、黑芝麻和蒙特利尔调味料混合均匀。
4. 将每一块三文鱼丁逐一均匀地裹上日式面包糠混合物，然后摆放在已铺好烘焙纸的烤盘上。
5. 烘烤六分钟。放入冰箱冷藏，待用。

准备南瓜
1. 用削皮刀沿西葫芦的长度方向小心地削成细长的条状，注意在两端保留一些表皮。每侧可得到四到五条漂亮的条状。同样处理黄皮西葫芦。（剩余的西葫芦或黄皮西葫芦留作他用。）
2. 将西葫芦条放入可用于微波炉的碗中，用微波炉加热30至60秒。这样既能使西葫芦条软到足以折叠而不易断裂，又不至于完全熟透。使用前请放入冰箱冷藏。

组装
1. 将一条西葫芦条像手风琴一样折叠，然后串在竹签上。接着，依次穿入一块三文鱼丁和一段黄色西葫芦手风琴卷。在每块三文鱼丁之间交替穿入黄色西葫芦和西葫芦。

注释：
这道菜非常适合作为安息日的开胃小菜，鱼肉鲜美且保持湿润。上桌前请先将鱼恢复至室温。