太妃布丁

配料

太妃布丁

• 2杯去核椰枣
• 1又1/2杯沸水
• 1/2杯（1条）人造黄油
• 1又1/2杯哈达尔红糖
• 2个大鸡蛋
• 2茶匙格芬香草精
• 1又3/4杯通用面粉，例如Glicks牌
• 2茶匙泡打粉
• 1/2茶匙小苏打
• 1/2茶匙盐
• （香草）冰淇淋，用于佐餐
• 1/2至3/4瓶商店购买的焦糖酱

directions

1. 将烤箱预热至350华氏度。

2. 将去核椰枣放入碗中，倒入沸水浸泡5分钟。与此同时，在装有桨状搅拌头的立式搅拌机搅拌碗中，将人造黄油与红糖打发至蓬松；加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

3. 将椰枣连同浸泡的水一起倒入装有S形刀片的食物料理机中，搅打至细腻顺滑。将打好的椰枣泥加入到人造黄油与糖的混合物中。缓缓加入面粉、泡打粉、小苏打和盐，充分搅拌均匀。

4. 在两个玛芬模具（或分批操作）或小烤碗内均匀喷上一层食用油喷雾。将面糊倒入模具，至八分满即可。放入预热好的烤箱中烘烤18至20分钟，或直至插入的牙签取出时干净无粘附。待其在模具中冷却5分钟后，用 butter knife 的刀尖轻轻撬起，再转移到晾网上完全冷却。趁温热时搭配一勺香草冰淇淋与温热的焦糖酱享用。