手撕牛肉土豆饼拼盘

配料

手撕牛肉土豆饼拼盘 手撕

• 牛肉（见下方食谱）
• 腰果蒜泥蛋黄酱（见下文食谱）
• 牛油果酱（见下方食谱）
• 番茄，切丁
• 土豆饼（可用你最爱的土豆饼食谱——我最喜欢的是出自《豌豆、爱与胡萝卜》那本菜谱的版本——但请用牛油果油代替植物油或菜籽油）

手撕牛肉 1个洋葱

• 二刀牛腩或肋排上段烤肉
• 1杯图斯卡尼尼番茄酱
• 1/2杯椰子氨基酸酱
• 2茶匙佩雷格蒜粉
• 1茶匙盐
• 1茶匙佩雷格红椒粉
• 1茶匙烟熏红椒粉
• 黑胡椒，适量

腰果蒜泥蛋黄酱

• 1杯生腰果
• 水，用于覆盖
• 半个柠檬或青柠的汁
• 1个墨西哥辣椒
• 一把新鲜罗勒叶
• 1茶匙盐
•  

牛油果酱

• 3个成熟的牛油果
• 2茶匙格芬橄榄油
• 1/4茶匙佩雷格蒜粉
• 盐，适量

directions

准备手撕牛肉

1. 将洋葱切片，铺在9×13英寸烤盘的底部。将肉放在洋葱片上。

2. 在一个碗中，将番茄酱、椰子氨基酸和香料混合均匀，然后淋在肉上。

3. 盖上盖子，以华氏300度烘烤，直至肉质用叉子一戳即烂（通常需四至五小时）。

4. 用两把叉子将食材撕成丝。

准备腰果蒜泥蛋黄酱

1. 将腰果放入水中浸泡30分钟。

2. 沥干水分，放入食物料理机中，加入柠檬汁、墨西哥辣椒、罗勒和盐。搅打至顺滑，必要时少量多次加入清水，直至达到理想的浓稠度。

准备牛油果酱

1. 将牛油果捣成泥，加入其他食材，搅拌至顺滑。

为了服务

1. 在一块宽大的木质餐盘上摆放一只较大的碗和三只较小的碗（我习惯用迷你款广口梅森罐）。将牛腩放入大碗中，牛油果酱、腰果蒜泥蛋黄酱和切丁番茄分别装入小碗。再用土豆饼把餐盘的其余空间填满。尽情搭配各种配料，享受美味吧！