茄子肉片烤盘披萨

配料

面团

• 3茶匙干酵母
• 1汤匙糖
• 1/2杯温水
• 3汤匙橄榄油
• 2又3/4杯格利克斯面粉
• 1/2杯格芬苹果汁
• 1茶匙盐
•  

番茄酱

• 1又1/2杯托斯卡尼尼番茄酱
• 3汤匙糖
• 3/4茶匙盐
• 1/2茶匙蒜粉
• 1茶匙满满的牛至草

茄子肉末配料

• 1根茄子，切丁
• 1/2杯油
• 1个白洋葱，切丁
• 1个红椒，切丁
• 4瓣大蒜，压碎或4块格芬冷冻蒜粒
• 1茶匙盐
• 2又1/2汤匙图斯卡尼尼番茄酱
• 2又1/2汤匙糖
• 1茶匙酱油
• 1汤匙蜂蜜
• 1/2汤匙洋葱汤料
• 2磅牛肩胛肉排
•  

用于 serving

• 1杯调好的蒜香蛋黄酱

directions

准备茄子肉末馅料

1. 将烤箱预热至450华氏度。

2. 将切块的茄子放在烤盘上，淋上油并拌匀，放入烤箱烤20分钟。

3. 同时，将洋葱炒至半透明。加入青椒和大蒜，继续翻炒至变软。

4. 加入剩余的食材（除烤茄子外），搅拌均匀。为使各味融合，离火后加入烤好的茄子丁。

5. 将牛肩胛肉放入已铺好烘焙纸的9×13英寸烤盘中。

6. 将茄子混合物倒在肉上，盖上锅盖并严密封好，以350华氏度烘烤四小时。

7. 趁热时用两把叉子将肉撕成细丝，与茄子混合物充分拌匀，备用。

注释：

此时可将 topping 冷冻保存。组装并烘烤。

1. 将酵母溶于水和糖中。将所有面团材料混合，揉成柔软的面团。

2. 静置30分钟。与此同时，将烤箱预热至400华氏度。

3. 准备一个四分之一尺寸的烤盘（我用的是一次性烤盘）。在撒了面粉的台面上，将面团擀成与烤盘大小相近的长方形，然后将其铺在烤盘上。

4. 将番茄酱与香料混合，均匀涂抹在面皮上。将茄子肉馅混合物倒在面皮上，并铺匀。

5. 以400华氏度烘烤25分钟。

6. 从烤箱中取出后趁热，将蒜香蛋黄酱淋在表面。切成矩形块即可食用。