意大利生三文鱼

配料

意大利生三文鱼

• 1磅寿司级三文鱼
• 青柠皮屑
• 柠檬皮屑
• 橙皮屑
• 图斯卡尼尼橄榄油
• 马尔登盐
• 刨花腰果
• 微型香菜
• 烤面包丁或饼干

directions

准备意大利式生三文鱼

1. 在三文鱼表面均匀地抹上一层薄薄的犹太盐，放入冰箱腌制一小时。这样有助于析出水分，使风味与口感更佳。

2. 将鱼取出，冲洗掉表面的盐分，并用厨房纸吸干水分。

3. 沿鱼背脊纵向片开，分成两面相等的鱼块。将三文鱼切成厚度约为1/2英寸的薄片，摆放在 serving tray 上。

4. 将柠檬、青柠和橙子的皮屑撒在鱼身上，淋上橄榄油，再撒上马尔登海盐，最后点缀以刨花腰果和少许米罗香菜。刨丝辣椒、萝卜片和刨丝小葱均可按需添加。