醉鸡茄子

配料

鸡肉

• 1 包（6 块）带骨鸡腿肉 腌料
• 1杯清酒或其它日本米酒
• 1/4杯酱油
• 1/4杯格芬纯枫糖浆
• 2块Gefen冷冻大蒜
• 2块Gefen冷冻姜块
• 1汤匙西兰或蜂蜜
• 1汤匙红味噌酱
• 1汤匙格芬芝麻油
• 盐
• 胡椒

新增内容

• 3汤匙格芬芝麻油
• 2汤匙橄榄油
• 3根中国茄子或 baby 茄，切成细长条
• 1把小葱，洗净后切成细长条

directions

1. 将鸡肉和所有腌料配料直接放入一个大号密封袋中。（我用的是面包袋。）充分摇匀后，放入冰箱冷藏过夜。如果忘了提前腌制，至少也要让鸡肉在腌料里浸泡几个小时再烹饪。

2. 将烤箱预热至400华氏度。在一只大型不粘铸铁锅中，用油将茄子条煸炒至熟透。将茄子盛出，放在一旁备用。

3. 接着，将鸡块从腌料中取出，在同一口热锅中以中小火每面煎5分钟。然后将腌料倒回锅中，继续烹煮10至12分钟，直至汤汁沸腾。

4. 盖上锅盖，放入烤箱。以400°F（约200°C）烘烤40分钟，然后揭开锅盖，再继续烤15分钟，并不断用锅中的汁液淋在鸡块上，直至表面呈金黄色。

5. 从烤箱中取出，将炒好的茄子直接放入盛有鸡肉的锅中，撒上葱花即可上桌。尽情享用吧！