慢炖锅洋葱与牛腩汤

配料

主要成分

• 4杯牛肉、鸡肉或蔬菜高汤
• 1/2茶匙现磨格芬黑胡椒
• 1/4杯红味噌酱
• 1/4杯菜籽油
• 12个洋葱，切成半圆形片
• 3/4杯阿尔法西赤霞珠或其他红葡萄酒
• 2磅带骨牛腩
• 1汤匙哈达尔犹太盐

directions

准备汤

1. 将洋葱、盐、胡椒粉和油放入慢炖锅中，搅拌均匀。

2. 将牛腩放入慢炖锅；倒入洋葱混合物，没过食材。盖上锅盖，用高档慢炖4至5小时，直至洋葱呈金黄色。

3. 加入高汤、葡萄酒和味噌酱，搅拌均匀。用大火再煮1小时。

提示：

味噌是一种由发酵豆曲制成的酱料，主要用于日本料理，能为菜肴增添鲜味与层次感。味噌的颜色多种多样；颜色越深，风味越浓郁。我通常会根据需要互换使用。