苹果卷肉馅饼

配料

哈曼塔申面团

• 4 eggs
• 1杯植物油
• 1又1/4杯糖
• 1个柠檬的柠檬皮屑和柠檬汁
• 1茶匙格芬香草精
• 1汤匙泡打粉
• 1/2茶匙犹太盐
• 1/2茶匙肉桂粉
• 4又1/2杯格利克斯面粉 + 更多

填充

• 1罐马尼谢维茨苹果果酱
• 1/2茶匙犹太盐
• 1/2茶匙肉桂粉
• 1杯烤至金黄并撕成细丝的卡塔伊夫面丝，另备一些用于卷制（见注释）
• 1个柠檬的柠檬皮屑和柠檬汁
• 1茶匙格芬香草精
• 2汤匙融化的人造黄油

用于装饰

• 糖粉，例如Gefen

directions

1. 将烤箱预热至华氏350度。在烤盘上铺上Gefen烘焙纸。

2. 将所有馅料配料混合均匀，直至完全融合。放入冰箱冷藏，待用。

3. 在一个大碗中，将鸡蛋、食用油、砂糖、柠檬皮屑和柠檬汁以及香草精搅拌均匀，直至顺滑且充分混合。加入泡打粉、盐、肉桂粉和面粉，轻轻拌匀，直到形成面团即可。面团应略带黏性，但仍易于操作。如有需要，可每次加入1至2汤匙面粉，直至面团达到您觉得便于塑形的稠度。

4. 在工作台上轻轻撒些面粉，并均匀撒上卡塔伊夫丝。（我使用的是硅胶烤垫。）分批操作，将面团擀至约6毫米厚。用模具切出直径10厘米的圆形面片，在每个圆片中央放入一汤匙馅料。

5. 从三边小心地提起面团，并轻轻按压，使其呈哈曼塔申的形状。面团应具有一定的黏性，以按压而非捏合的方式即可将其聚拢。将饼干移至已铺好烘焙纸的烤盘上，彼此间隔约一英寸。

6. 烘烤11分钟，直至底部呈浅金黄色。

7. 待其冷却后，撒上糖粉即可食用。最好在凉爽新鲜时享用；剩余部分请置于冰箱冷藏，可保存两至三天。

注释：

烤卡塔伊菲：将烤箱预热至300华氏度。将卡塔伊菲均匀地铺在烤盘上，形成一层薄而松散的薄片。烘烤10至15分钟，每隔三四分钟翻动一次。待其呈浅金黄色时取出（冷却后颜色会略微加深）。