杏仁酱夹心椰枣蘸巧克力

配料

杏仁酱夹枣

• 18颗美枣
• 18茶匙格芬杏仁酱（每颗椰枣用1茶匙）
• 1杯黑巧克力豆（如需，可选用无糖款）
• 2茶匙椰子油
• 杏仁碎，用于撒在表面（可选）
• 片状海盐，用于撒在表面（可选）

directions

将椰枣填满

1. 在一个小烤盘或盘子上铺上Gefen烘焙纸，备用。

2. 用削皮刀沿每颗椰枣的长度方向划一刀，取出果核。检查椰枣内部是否可能有虫害。若果肉内部呈黑色，则弃之。

3. 在每个椰枣中填入一茶匙杏仁酱（小个的椰枣可酌情减少用量）。然后将它们摆放在已铺好烘焙纸的烤盘或盘子上。

4. 冷冻至少20分钟。

融化巧克力

1. 在将椰枣从冷冻室取出前两到三分钟，将巧克力和椰子油放入一个小碗中（见下文注释）。

2. 将巧克力和椰子油隔水加热融化，或用微波炉以每次20秒的间隔加热融化。

将椰枣蘸上巧克力

1. 将椰枣从冷冻室取出。每次取一颗，用叉子夹住椰枣，蘸上融化的巧克力，让多余的巧克力滴回碗中。

2. 将椰枣放回盘子或烤盘上，若使用杏仁和/或盐，可撒在表面。重复此步骤，直至所有椰枣都均匀裹上巧克力。

3. 至少冷冻一小时。转移至密封容器中，置于冰箱冷冻室保存。

4. 上桌前五分钟从冷冻室取出。

提示：

为获得最佳效果，请选用饱满的美枣。提示：用于融化巧克力的碗应足够大，能容纳所有巧克力豆，且顶部仍留有约5厘米的空隙。同时，碗也不宜过大，因为用较小的碗蘸取巧克力时操作更为方便。