富含电解质的酿红薯

配料

酿红薯

• 2个大红薯
• 2汤匙格芬橄榄油
• 2茶匙图斯卡尼尼海盐，分次使用
• 1/4茶匙格芬黑胡椒
• 1罐（15盎司）黑豆，沥干并冲洗干净
• 1杯切碎的菠菜叶
• 1/2汤匙孜然粉，例如Pereg牌
• 1/2汤匙孜然粉
• 微型蔬菜（可选，用于装饰）

牛油果酱配料

• 1个大牛油果，切丁
• 1/4杯樱桃番茄，切成楔形块
• 1/4个红洋葱，切成细丁（可选）
• 1汤匙新鲜青柠汁
• 一小把新鲜香菜，洗净并切碎
• 适量额外的图斯卡尼尼海盐，按口味添加

directions

准备牛油果酱

1. 在一个碗中，将牛油果、番茄、红洋葱（如使用）、青柠汁、香菜和海盐混合均匀，备用。

烤红薯

1. 将烤箱预热至400华氏度。

2. 在烤盘上铺一张Gefen烘焙纸。将红薯沿长度方向对半切开，用叉子扎几个小孔，切面朝下摆放在烤盘上。淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱烤45至55分钟，直至软熟。

组装

1. 制作馅料：在一个碗中，将黑豆、菠菜、剩余的盐、孜然和香菜粉混合均匀。

2. 待土豆冷却至可用手拿捏时，挖出薯肉（保留薯皮完整），并与豆类混合物拌匀。充分搅拌后，将馅料舀回甜薯皮中。

3. 淋上牛油果酱，若喜欢，可点缀微型蔬菜。

4. 可选：淋上一层奶油酱汁（腰果基底或芝麻酱风味），不过原味也十分美味。