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准备
犹太洁食动物（见 肉类区 ) 必须是：
- 由受过训练的宗教屠宰师按照规定的方式进行屠宰（“ 屠宰师 ”) 并进行了疾病筛查。
- 随后，肉类必须经过去血、浸泡和腌制等工序，以去除血液（“ 犹太洁食化 ”).
- 整个程序必须在一位值得信赖的拉比监督下进行（“ 监督员 ”).
某些食品必须全部或部分由犹太人制作，包括：
- 葡萄酒、葡萄汁及其他葡萄衍生饮品（ 斯塔姆耶南姆 )
- 某些熟食（ 犹太教法规定 )
- 奶酪（ 格维纳斯 阿库姆 ）并且据一些人说还有黄油（ 化学家们 )
- 据许多人称：某些乳制品（ 乔洛夫 阿库姆 )
- 据某些人称：面包（在特定情况下）